Vorspeisen

Cremesuppe vom Thüringer Spargel / Bärlauchpesto

Kalbsconsommé / gefüllte Ravioli

Bruschetta vom Spargel / Bärlauchpesto / Parmesan

Original Thüringer Würzfleisch

Gemischter Blattsalat / marinierter Spargel

Vitello Forello / grüner Spargel

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Unsere Klassiker

Ossobuco vom Kalb / Geschmorte Paprika / Kalbsjus / Maciare Kartoffel

Original Wiener Schnitzel vom Kalb / Gurkensalat / Bratkartoffeln / klassische Garnitur

Hausgemachte Rinderroulade wie bei Oma / Apfel-Balsamico-Rotkraut / großer Thüringer Kloß

Halbes Pfund Thüringer Spargel Salzkartoffeln wahlweise mit: Original Wiener Schnitzel ODER Rinderzunge ODER Gebratene Roulade vom Thüringer Wels und brauner Butter ODER Sauce Hollandaise

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Aus dem Wasser

Fangfrische Forelle „Müllerin Art“ aus dem Weimarer Kirschbachtal / Gurkensalat / Dillkartoffeln / Zitronenbutter

Gebratene Roulade vom Thüringer Wels / Spargelragout / Basilikum

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Vegetarisch

Wickelkloß / sautierter Spargel / Bärlauchpesto

Bärlauch-Linguine / Kirschtomate / Parmesan

Remisen-Curry (vegan) mild-scharfe Curry-Kokos-Sauce / knackiges Gemüse Sesam / Cashew Kerne / Basmati Reis

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Für unsere jungen Gäste

Thüringer Kloß / Sauce

Nudeln mit Feuerwehrsoße

Portion Pommes frites

Wiener Kalbs-Schnitzel / Pommes frites / Rahmgemüse

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Süßer Abschluss aus unserer Dessert-Manufaktur

Schokoladen-Tartelette / Erdbeere / Spargeleis

Handgemachte Quarkkeulchen / Rhabarberragout / handgemachtes Eis von weißer Schokolade

Fruchtsorbet Variation